Oleum menta

Zubereitung

• 1.Wasser mit Salz und Essig kurz aufkochen. Die gezupften Minzeblättchen kurz darin blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut ausdrücken. Zusammen mit dem Olivenöl pürieren. 1 - 2 Std. ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren.

  2.Das Öl optimalerweise in eine ausgekochte dunkle verschließbare Flasche füllen und kühl aufbewahren. Eignet sich besonders zum Marinieren und Abschmecken von Bohnen, Erbsen, Linsen u. a. Hält sich bis zu 12 Monaten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von R****h
  vom 20.05.2009