Spargel mal anders
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch | 1 kg |
| Maille Dijonnaise | 4 EL |
| Petersilie | ½ Bd |
| Schale und saft einer Zitrone | etwas |
| Schlagobers /Sahne/ | 100 ml |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)248 (59)
Eiweiß2,6 g
Kohlenhydrate6 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. 3l Wasser mit 2 TL Salz und 2 EL Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Geschälte Spargel 20 Minuten darin kochen. Maille Dijonnaise mit Schale und Saft einer Zitrone verrühren. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen hacken. Obers nach und nach unterrühren, dann die Kräuter unterziehen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Sauce zum Spargel geben, als Beilage empfehlen sich Salzkartoffel.
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vom
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