Möhrenauflauf

Zubereitung

• 1. Möhren schälen und in gesalzenem Wasser ca. 3 Min. blanchieren. Zuckerschoten putzen, in Ringe, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  2. Möhren in Kräuterbutter andünsten. Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kurkumapulver abschmecken. Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten.

  3. Eier mit Sahne verrühren und über dem Gemüse verteilen. Estragonblättchen abzupfen. Roquefort mit einer Gabel zerdrücken. Den Bergkäse reiben. Den Käse mit dem Ei und dem Estragon verquirlen. Die Masse über das Gemüse verteilen und bei 160°C / Umluftca. 18 Min. backen.

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  Rezept von M****0
  vom 28.07.2008

  
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