Überbackene Krautkrapfen

Name: Überbackene Krautkrapfen - einfach - 238 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Dinkelmehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 2 große Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 Dose Sauerkraut - 850 ml; Salz, Pfeffer, Paprikapulver; 4 Scheiben gekochter Schinken; 1 TL Gemüsebrühe; 200 gr. Schmand oder Crème fraîche

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Dinkelmehl	200 gr.
Eier	2
Milch	300 ml
große Zwiebeln	2
Öl	2 EL
Sauerkraut - 850 ml	1 Dose
Salz, Pfeffer, Paprikapulver	etwas
gekochter Schinken	4 Scheiben
Gemüsebrühe	1 TL
Schmand oder Crème fraîche	200 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Mehl, Milch, Eier und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 min quellen lassen. Zwiebeln fein würfeln in 1 EL Öl andünsten, Sauerkraut zugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2. Aus dem Teig nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen Sauerkraut darauf verteilen und aufrollen. In ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und mir der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform setzen.
3. 200 ml Wasser aufkochen Gemüsebrühe einrühren, mit Schmand verrühren und über die Röllchen gießen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200° C 25 - 30 min backen.
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Rezept von T****5
vom 18.05.2009

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