Erdbeeren- Becher

Zubereitung

• 1.3 Eigelbe und 1 Tasse Milch , Zucker im Wasserbad 10 Minuten schaumig schlagen ( wie Sabayone ). Gelatine mit 4 Esslofel Wasser einweichen . In die Eigelb Masse hineingeben ... durchruhren bis er sich lost. Wen es begint Strassen zu ziehen mit Saure Sahne und Zitronensaft mischen. 6 Erdbeeren schneiden und in die Masse geben. 6 Erdbeeren auf die Seite stellen fur die Dekoration.

  2.Eiweise schaumig schlagen . 250 ml Sahne auch. Unter die Eigelb Masse vorsichtig unterruhren. Die Erdbeeren mit Honig püriren . In Glasser schichten die Eigelb - Sahne Mischung... Erdbeere Püree ...Eigelb - Sahne Mischung. 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

  3.100 ml Schlagsahne steif schlagen. Die Becher mit Sahne und geschnitenen Erdbeeren verzieren .

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  Rezept von anjastog
  vom 18.05.2009