Möhrensuppe mit Bläterteigecken

Zubereitung

• 1. Die Möhren putzen und waschen. Die Möhren klein schneiden, die geschälte Zwiebel fein würfeln. In einem Topf die Butter zerlassen und auf kleine Flamme stellen. In der zerlassenen Butter die Möhren und die Zwiebel ca. eine Viertelstunde unter Umrühren anrösten und bräunen. Aufpassen dass die Butter nicht verbrennt. Nach den 15 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Inzwischen Blätterteig auspacken und ausrollen Dreiecke daraus schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen mit Eigelb bestreichen mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200´°C für ca 12-18 Min (siehe Packungsanleitung) bräunen.Warm servieren. Die Suppe ab und zu umrühren bis das Gemüse weich gekocht ist. Das Gemüse vom Herd nehmen und mit dem Zauberstab fein purrieren. Falls die Suppe dickflüssig wird mit ein wenig Brühe verdünnen. Unter ständigem Rühren nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken und mit den Blätterteigecken servieren.

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  Rezept von k****a
  vom 18.05.2009

  
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