Tomaten-Omelett

Zubereitung

• 1.Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Feta zerbröckeln und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die frischen Tomaten waschen, halbieren , entkernem und klein würfeln. Die Eier ,it salz und Pfeffer aus der Mühle und mit Mineralwasser verquirlen. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin goldgelb braten. Die Eimischung zugeben, mit dem Feta und den Trockentomaten bestreuen und bei milder Hitze stocken lassen. Das Omelett halbieren und auf zwei Tellern anrichten. Na dann gut Frühstück!

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  Rezept von D****4
  vom 16.05.2009