Riesen-Karamellschnitten

Zubereitung

• 1. Karamellbonbons (bis auf 15 Stück die zur Verzierung gebraucht werden) und 1000 ml Sahne in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis die Bonbons geschmolzen sind. Die Masse in eine Rührschüssel geben und mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank stellen. Für den Teig Zarbitter-Schokolade fein reiben. Eier und Zucker cremig rühren, Mehl darübersieben und unterheben. 400 ml Sahne und die gerieben Schokolade unterziehen. Den Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Im vorgeheizten Backofen 175 Grad ( Umluft 150 Grad/Gas-Herd Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen rundherum am Rand mit einem Messer lösen und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen. Küvertüre auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Birnen abtropfen lassen und die Spitzen in die geschmolzene Küvertüre tauchen und trocken lassen. Karamelsahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe von Sahnesteif steif schlagen. 1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel tun und die restliche Sahne auf dem Kuchen streichen. Ca. 30 Stücke schneiden. Mit der restlichen Sahne Tuffs auf dem Kuchen Spritzen. Die restlichen Karamell- Bonbons halbieren. Den Kuchen mit Kakao bestäuben und mit den Birnen und dem halbierten Karamell-Bonbons verzieren und servieren...

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  Rezept von kikibu
  vom 16.05.2009

  
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