Riebele

Zubereitung

• 1.Mehl mit Salz, Ei und Wasser mit einer Gabel verrühren, bis alles krümelig ist. Mit den Händen zu einem glatten, sehr festen Teig verkneten. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

  2.Ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Den Teig mit der feinen Rohkostreibe auf das Tuch reiben. Die "Riebele" ausbreiten und 1 Stunde trocknen lassen.

  3.In kochende Fleischbrühe streuen und 15 Minuten garen.

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  Rezept von c****y
  vom 15.05.2009