Churros mit heißer Schokolande

Zubereitung

• 1.Brandteig vorbereiten Wasser,Butter,Vanilliezucker,Salz und zitronenschale im Topf aufkochen lassen.mehl sieben,auf einen zugeben.So lange mit einen Kochlöffel bei mittlerer Hitze rühren,bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.Kloß in eine Schüssel

  2.geben,2 Minuten abkühlen lassen.Eier nacheinander mit den Knrthacken des Handrührgerätes unterkneten. Churros frittieren Öl in einen großen,breiten Topf erhitzen es ist heiß genung,wenn beim Hineintauchen eines

  3.Holzlöffelstiels daran viele kleine Bläschen aufsteigen.Teig in einen Spritzbeutel mit großer Rosettenhülle(13 mm)füllen.Nacheinander 7-8cm lange Strängen direkt ins heiße Fett spritzen,dabei den Teig jedes Mal mit einer Schere abschneiden.Nicht mehr als 6 Stränge auf einmal frittieren,da sie noch aufgehen.stränge 3 minuten ausbacken,zwischendurch einmal

  4.wenden. Churros wälzen Churros mit einer Schaumkelle herausheben,abtropfen lassen und auf ein mehrlagiges Stück Küchenpaprie geben.Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.Die noch warmen Churros

  5.portionsweise hineingeben.Schüssel hin und her schwenken,sodass sie mit dem Zimt-Zucker-Gemisch ummandelt werden.Churros herausnehmen,nebeneinander auf eine Kuchenplatte legen. Schokolande zubereiten

  6.Schokolande in Stücke brechen.2EL Wasser abnehmen,Speisestärke zugeben,glatt rühren.Restliches Wasser in einen mittelgroßen Topf erhitzen.Schokolandenstückchen darin unter Rühren schmelzen.Angerührte Speisestärke zugeben,unter Rühren einmal aufkochen lassen.Mit den Churros servieren.

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  Rezept von b****h
  vom 08.05.2009

  
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