Name: Elsässische Spinat-Tarteletts
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 100 g Blattspinat; 150 g Mehl; 60 g Butter; 1 EL Schlagsahne; 1 Prise Muskat; 1 Eiweiß; 3 Eigelb; 350 g Sahnequark; 3 EL Olivenöl; 1 Beet Kresse (Gartenkresse); ½ Bund Kerbel; ½ TL gemahlener Kümmel; 2 EL Balsamico; 4 Schnittlauchröllchen

Elsässische Spinat-Tarteletts

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Blattspinat	100 g
Mehl	150 g
Butter	60 g
Schlagsahne	1 EL
Muskat	1 Prise
Eiweiß	1
Eigelb	3
Sahnequark	350 g
Olivenöl	3 EL
Kresse (Gartenkresse)	1 Beet
Kerbel	½ Bund
gemahlener Kümmel	½ TL
Balsamico	2 EL
Schnittlauchröllchen	4

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Blattspinat blanchieren,gut ausdrücken und grob hacken.Mit Mehl, Butter und 1 EL Sahne,Salz und Muskat zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Zwischen Backpapier dünn ausrollen.4 gefettete Tartelettförmchen damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen ( 200 ° ) ca 15 Minuten backen. Mit einem verquirlten Eiweiß bestreichen. Sahnequark mit 3 EL Olivenöl,Eigelbe,1 EL Schnittlauchröllchen,Kümmel,Salz und Pfeffer verrühren.Quark in die Förmchen geben,30 Minuten backen. 2 EL Balsamico,Salz,Pfeffer und 4 EL Olivenöl vermischen,mit restlichen Schnittlauchröllchen, Kerbel und Kresse mischen, aus den warmen Tarteletts anrichten.
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Rezept von C****e
vom 05.05.2009

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