Gefüllter Kohlkopf

Zubereitung

• 1. Kohlkopf vom Strunk befreien, waschen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Blätter abheben und abtropfen lassen. Hackfleisch mit feingewürfelten Zwiebeln, Eiern, ausgedrückten Brötchen, Schnittlauch und in Achtel geschnittene Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, und Muskat abschmecken.

  2. Ein Tuch in einen Durchschlag ausbreiten, große Kohlblätter darin auslegen, Fleischteig einfüllen und mit 2 Kohlblättern abdecken. Tuch zuknoten und einen Kochlöffel durchstecken. Kohl hängend in kochendem Salzwasser 1 Stunde schwach kochen.

  3. Gefüllter Kohlkopf schmeckt auch gut im Backofen gebacken ca 1 Stunde bei 200 Grad. Die Kohlblätter müssen dann dünn mit Speckstreiefn belegt werden, damit sie nicht verbrennen.

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  Rezept von g****e
  vom 05.05.2009

  
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