Bayrische Leberrouladen

Zubereitung

• 1. Die Leber waschen und in etwa 6cm breite Streifen schneiden.Gurken in schmale Streifen schneiden.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Paprikaschote entkernen,waschen und in Stücke schneiden.

  2. Die Leber auf einer Seite mit Senf und Tomatenmark bestreichen und mit,Pfeffer,Salz und Basilikum bestreuen.Das Gemüse darauf verteilen,die Leber aufrollen und mit Spießchen feststecken.

  3. Die Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen,die Rouladen hineingeben und bei mittlerer Hitze 3 Min.von allen Seiten anbräunen.Bei sehr schwacher Hitze,25 Mn.zugedeckt garen.

  4. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und auf zwei Tellern anrichten.Den Bratenfond mit 100ml Wasser loskochen,Zwieback hineinreiben,mit Zwiebelsalz,Pfeffer und Süßstoff abschmecken.Dazu paßt Kartoffelpürrreee.

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  Rezept von E****n
  vom 03.05.2009

  
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