Schweinemedaillons auf Bananen-Kokossoße
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 2 Stk. |
| Babybanane | 3 Stk. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Milch | 150 ml |
| Currypaste grün Gaeng Kiau Wan | 1 EL (gestrichen) |
| Currypulver | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
| Knoblauchpulver | etwas |
| Wildreis | 250 gr. |
| Butter | 1 EL |
| Kirschtomaten | 12 Stk. |
| Gemüsepaprika rot gesäuert | 4 Stk. |
Zubereitung
30 Min
1. Schneiden Sie die Filet in ca. 2 cm dicke Scheiben , dann plattieren Sie die Scheiben mit dem Handballen und würzen Sie mit Salz , Pfeffer und Currypulver . Stellen Sie das Fleisch abgedeckt bei Seite .Setzen Sie den Reis in Salzwasser auf .
2. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie in dünne Scheiben , geben Sie dei Kokosmilch in einen Topf und erhitzen sie . Dann geben Sie die Bananenscheiben und die Currypaste dazu . Nun wird alles mit dem Pürierstab gut durchgemixt , sollte die die soße zu dick sein geben Sie etwas milch dazu . Würzen Sie un die Soße mit Salz , Pfeffer und Knoblauchpulver.
3. Braten Sie nun die Medaillon von beiden Seiten kurz an . Gießen Sie den Reis ab und geben Sie die Butter dazu .
4. Braten Sie die halbierten Tomaten und die Paprika kurz an und reichen Sie sie dazu .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von suppenkasper08
vom
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