BAOZHE

Zubereitung

• 1. Mehl, Hefe,Wasser80%, Olivenoel20%zu einem Teig verkneten. 1 Stunde in warmer Umgebung gehen lassen, danach 1,5 Stunden in den Kühlschrank. Die Gemüsezutaten in der Küchenmaschine sehr fein zerkleinern und mit dem Fleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer,2 MS Zimt (bei Lamm ausserdem 2MS Gemahlenen Kreuzkümmel) würzen.

  2. Den Teig zu einer ca 2,5 cm dicken Rolle formen und dann in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf eine Stärke von 3mm ausrollen und mit der Masse füllen und zu Taschen formen. In einer Pfanne mit wenig Oel von beiden Seiten goldbraun anrösten, dann mit Wasser 1,5cm ablöschen und mit einmaligem Wenden ca. 10 min garziehen.

  3. Hierzu eine Sauce aus 60% Mushroom Soy,20% Superior light Soy,15% sweet Chili15% und Xinkiang !!! Essig ( Asia Shop) 5%. Würzen mit getrockneten, gemahlenen roten Chili, und zerriebenem frischen Knoblauch reichen.

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  Rezept von phed999
  vom 02.05.2009

  
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