Die Zwiebel mit Knoblauch andünsten,Spinat zugenen und würzen. Rosinen und Pinienkerne zugeben, ca 5 Minuten garen. Von der Tomate den oberen Deckel abschneiden,mit einem kleinen Löffel aushöhlen,mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spinatfüllung in die Tomaten geben, etwas Parmesan darauf verteilen, den Deckel daraufsetzen im Backofen ca 12-15 Minuten backen. Dazu passen prima Lammkoteletts. backen.