Pfirsich-Blaubeer-Törtchen

Zubereitung

• 1. Mehl, Margarine, Zucker, Salz und 4 EL kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verarbeiten und 30 min. kalt stellen. Teig 4 mm dick ausrollen und 4 Kreise mit 11 cm Durchmesser ausstechen. Den Teig in 4 Tortelettförmchen legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 - 20 min backen. Aus der Backform lösen und völlig erkalten lassen.

  2. Die Pfirsiche enthäuten, halbieren und entkernen. Einen Pfirsich pürieren und den anderen in Spalten schneiden. Quark, Buttermilch und Vanillezucker glattrühren. Gelatine einweichen, Pfirsichpüree erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Unter die Buttermilchmasse mischen und fest werden lassen. Pfirsichcreme mit einem Spritzbeutel auf den Törtchen verteilen, mit den Pfirsichspalten und den Blaubeeren belegen.

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  Rezept von T****5
  vom 30.04.2009

  
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