Caesar´s Salad

Zubereitung

• 1. Den Salat putzen,waschen,trockenschleudern und die größeren Blätter klein zupfen.Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin zu goldgelben Croutons rösten.Die Croutons anschließend auf Küchenpapier abkühlen lassen und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen,grob hacken und mit Sardellenfilets,Ei Zitronensaft,Dijonsenf und Worchestersauce,4 TL Parmesan in einen Mixer geben.Den Mixer auf niedrigste Stufe stellen und nach und nach das Olivenöl entfließen lassen,bis ein homogenes Dressing entsteht.Das Dressing mit Salz,Pfeffer abschmecken.Den Salat in eine Schüssel geben und in dem Dressing wenden.Mit Croutons und Parmesan garniert werden

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  Rezept von p****n
  vom 28.04.2009