Der Quark wird mit der Milch verrührt. Den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig zu einer sahnigen Masse schlagen. Raspelschokolade und Mandarinen in beliebiger Menge darunterheben. In Portionsschalen geben und kalt stellen. Mit den restlichen Mandarinen und Raspelschokolade garnieren.