Überraschungs-Buch

Zubereitung

• 1. Puddingpulver, 6 EL Milch und 50g Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen, mit folie abdecken, auskühlen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und Salz sehr steif schlagen. Dabei 200g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, 80g Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben. Teig in offen tun zum backen. auf ein gefeuchtes geschirrtuch legen und abkühlen lassen.

  2. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 60g Stärke und 6 EL Saft glatt rühren. Rest Saft und 1 EL Zucker auf kochen. Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen zufügen Abkühlen lassen.Biskuit halbieren und waagerecht durchschneiden. unteren Boden aneinander auf eine Platte setzen. evtl. mit Wein beträufeln. Kirschkompott darauf verteilen. ca. 1 stunde kühl stellen.

  3. Butter cremig schlagen. Pudding löffelweise unterrühren. Auf die Kirschen streichen, Rest boden auflegen. Marzipan und pudderzucker verkneten. zwischen folie ausrollen, mit ein Sektglas ausschneiden.Sahne steif schlagen torte einstreichen. Rundum mit einem Tortenkamm Rillen ziehen. Mit Kakao besträuben. Torte verziehren.

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  Rezept von K****8
  vom 22.04.2009

  
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