Rösti mit Dillquark und Lachs

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2.Die Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Diese Raspeln anschließend mit Zwiebelwürfeln, Kräutersalz, Majoranblättchen und Eigelb gut vermischen.

  3.Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Röstiteig hineingeben und glattstreichen. Beide Seiten bei mittlerer Hitze je 5-7 Min. knusprig braten. Eventuell noch etwas Öl hinzufügen.

  4.In der Zwischenzeit den Quark mit dem Mineralwasser verrühren und mit dem Salz würzen. Dann den Dill waschen, trockenschütteln und einen Zweig beiseite legen. Den Rest von den groben Stielen befreien, fein hacken und unter den Quark mischen.

  5.Rösti mit dem Quark und dem Lachs anrichten und mit dem restl. Dill garnieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 21.04.2009

  
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