Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce

Zubereitung

• 1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Lachs in Streifen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die eiskalte Butter in Würfel schneiden und nach und nach unter die Sauce rühren. Den Dill unterziehen, die Sauce evtl. nachwürzen. Spaghetti abgießen und tropfnass in den Topf zurückgeben. Lachstücke unter die Nudeln mischen und dann vorsichtig 3 minuten Schwenken. Nudeln dann mit der Sauce servieren.

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  Rezept von L****a
  vom 21.07.2008