Gefüllte Kartoffelrollen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel kochen, gut auskühlen lassen und durch die Presse drücken. Zusammen mit der Stärke und den Eigelben zu einem festen Teig verkneten mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In 8 Teile schneiden, auf einer mit Semmelbrösel bestreute Arbeitsfläche etwa 5 mm dick rechteckig ausrollen.

  2.Zwiebel fein würfeln mit dem Hackfleisch, Eier und Petersilie verkneten auf die Teigstücke streichen und aufrollen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Rollen in eine gefettete Auflaufform legen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Im Ofen ca 30. min goldbraun backen.

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  Rezept von T****5
  vom 18.04.2009