Gefüllte Gnocchis

Zubereitung

• 1.Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken und über Nacht kalt stellen. Kartoffeln, Mehl, Salz und Eier zu einem Teig kneten, 30 min. in den Kühlschrank stellen. Ricotta mit der Minze und dem Basilikum vermengen.

  2.Von der Hälfte des Teiges eine 5 mm dicke Teigplatte ausrollen und mit einem Teelöffel Ricottamasse darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls zu einer 5 mm starken Platte ausrollen und darüber lagen. Teig leicht um die Füllung andrücken und Gnocchis ausstechen.

  3.Die gefüllten Gnocchis in kochendem Salzwasser ca. 15 min. kochen. Herausnehmen mit Parmesan und Basilikumbutter bestreut servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 18.04.2009