Sosse - Käsesosse

Zubereitung

• 1. Das Mehl in einer Pfanne hellgelb anrösten und danach abkühlen lassen. Das Basilikum klein schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Die Milch und das Mehl dazugeben, die Sosse mit dem Pürierstab aufschlagen. Dann unter ständigem rühren aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum und Käse abschmecken.

  2. Das Eigelb mit etwas Sosse in einer Tasse verquirlen und esslöffelweise unter die Sosse mischen. Die Sosse jetzt nicht mehr aufkochen lassen, da sie sonst gerinnt.

  3. Sie Sosse ist auch zum Überbacken von Gemüse geeignet.

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  Rezept von T****5
  vom 17.04.2009

  
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