Räucherlachsröllchen

Rezept: Räucherlachsröllchen
feine Vorspeise - gibts bei mir u.a. am Wochenende für meine Gäste *lach*
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feine Vorspeise - gibts bei mir u.a. am Wochenende für meine Gäste *lach*
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
3 Stück
Eier
3 TL
Wasser
0,5 TL
Speisestärke
etwas Olivenöl
250 gr
Rahmkäse - Zimmertemperatur -
1 EL
gehackter Ingwer
2 EL
frisch gehackter Schnittlauch
150 gr
Räucherlachs - oder mehr, je nach Gusto -
schwarzer Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
71 (17)
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
4,2 g
Fett
0,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Räucherlachsröllchen

1
1 Ei in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Wasser, 1/2 TL Stärke und etwas Salz und Pfeffer leicht verquirlen.
2
Eine beschichtete Omelett-Pfanne erhitzen und leicht mit Öl einpinseln. Eimischung zugeben und bei mittlerer Hitze backen, bis sie fest sind. dabei die Mischung von den äußeren Rändern her mit einem großen Löffel in die Mitte ziehen. Omelett 2 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig mit der ungebackenen Seite nach oben auf eine saubere, ebene Fläche gleiten lassen. Aus den rrest-
3
lichen Eigern, Wasser und Stärke 2 weitere Omeletts backen und ebenfalls auf einer ebenen Arbeitsfläche auf backpapier legen.
4
Rahmkäse gleichmäßig auf die Omeletts streichen. Dabei acht geben, dass sie nicht einreißen. Mit Ingwer, Schnittlauch und Lachs bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Jedes Omelett behutsam aber fest aufwickeln und in Alufolie oder Klarsichtfolie hüllen.
5
3 Stunden im Kühlschrank fest werden und erkalten lassen. Die Rollen dann mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit frischer Petersilie oder Kräutern/Salat nach Wahl garnieren.
6
ANMERKUNG:; Lachsröllchen können bis zu 1 Tag im voraus zubereitet werden. Jedoch vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.

KOMMENTARE
Räucherlachsröllchen

Benutzerbild von ute44
   ute44
Lecker, lecker. 5* LG Ute
Benutzerbild von Angel87
   Angel87
Schleck! =) 5***** LG Angel

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