Name: GRUNDREZEPT: BUTTERCREME
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Liter Milch; 100 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Eigelb; 250 gr. Butter

GRUNDREZEPT: BUTTERCREME

leicht

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Zutaten für 5 Personen


Milch	½ Liter
Zucker	100 gr.
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Eigelb	2
Butter	250 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Etwas Milch mit Zucker,Puddingpulver und Eigelb verrühren.Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver dazu gießen,aufkochen und abkühlen lassen.Butter sehr schaumig schlagen bis sie weiß und cremig ist.Die Creme nach und nach unter die Butter schlagen.Creme und Butter müssen die gleiche Temparatur haben,am besten Zimmertemperatur,damit die Buttercreme nicht gerinnt!
2.Sollte die Creme geronnen sein,wird sie so wieder glatt : 1 Eigelb schnell unter die Masse rühren und nach und nach die restliche Creme unterschlagen.
3.Die Buttercreme wird fester,wenn der Pudding am Vortag gekocht und durch ein Sieb passiert wird.
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Rezept von cindyan
vom 14.04.2009

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