Grüner Spargel Frikassee

Rezept: Grüner Spargel Frikassee
Die Spargelzeit ist nicht mehr weit :)
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Die Spargelzeit ist nicht mehr weit :)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
gegartes Hühnerfleisch
500 Gramm
grüner Spargel
1
Zwiebel
40 Gramm
Butter
1 Teelöffel
Zucker
400 ml
Hühnerbrühe
300 Gramm
TK - Erbsen
4 Teelöffel
Mehl
150 Gramm
Crème fraîche
2
Eier
1 Bund
Kerbel
0,5 Bund
Petersilie glatt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
586 (140)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
6,8 g
Fett
11,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Grüner Spargel Frikassee

1
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Den Spargel nur im unteren Drittel schälen nud schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
2
Die Butter in einem Topf erhitzen die Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Brühe zugeben,zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen.
3
Anschließend die Spargelstücke und Zucker zugeben und 2 Minuten mitdünsten.Erbsen zugeben,zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 2 weitere Minuten kochen lassen. Gemüse in ein Sieb gießen, BRÜHE DABEI AUFFANGEN !! Das Gemüse warmstellen.
4
Die Brühe erneut aufkochenDie .Kerbelblätter abzupfen.Mit Creme fraiche, Eiern und Petersilie pürieren.Unter Rühren zur Brühe geben.Hühnerfleisch und Gemüse darin erwärmen, jedoch nicht mehr kochen lassen. Dazu passt prima Reis.

KOMMENTARE
Grüner Spargel Frikassee

Benutzerbild von gotti47
   gotti47
jetzt müssen wir wieder warten, 5*
Benutzerbild von Tracy
   Tracy
Eine andere Art von Frikassee. Wenn ich die Zutaten lese, weis ich, das das ein ganz leckeres Gericht ist und wird im KB gespeichert. *chen für Dich. LG. Tracy

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