Apple Pie (ganz Amerika)

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit Salz mischen und das Kokosfett stückenweise untermischen, bis die MAsse bröselig ist. Bei laufenem Rührgerät etwa 4 EL Eiswasser zugeben, sodass die Streusel teigig werden.

  2. Teig aus der Schüssel nehmen, zu zwei Platten formen und in Folie gewickelt etwas 60 Minuten kühl stellen.

  3. Anschließend eine Teigplatte etwa 3 mm Dick ausrollen, zusammenfalten und in die gefettete Sprinform ( 28 cm Durchmesser) legen. Auseinander falten und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Das Eiweiß mit etwas Wasser verquirlen und den Boden sowie Ränder damit einstreichen. Die zweite Teigplatte etwas größer als die Form ausrollen.

  4. Den Backofen auf 225° C (Umluft 200° C) vorheizen. Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Ahornsirup, Zucker, Speisestärke und Gewürzen mischen.

  5. Füllung auf den Teig geben, mit 1 EL Butterflöckchen belegen. Zweite Teigplatte darüber legen,gut festdrücken. Mit restlichen Butterflöckchen bestreichen. Einige Löcher zum Entweichen des DAmpfes stechen. Etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° C (Umluft 160° C) herunterschalten und den Kuchen weitere 40-45 Minuten backen.

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  Rezept von m****l
  vom 12.04.2009

  
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