Name: gefüllte Palatschinken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 gr. Mehl; 3 Eier; 400 ml Milch; 100 ml Salz; 3 EL Butterschmalz; 200 gr. Ricotta; 1 EL gehackte Petersilie; 2 El geriebener Bergkäse; 30 gr. Butter; Salz, Pfeffer, Muskat

gefüllte Palatschinken

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	120 gr.
Eier	3
Milch	400 ml
Salz	100 ml
Butterschmalz	3 EL
Ricotta	200 gr.
gehackte Petersilie	1 EL
geriebener Bergkäse	2 El
Butter	30 gr.
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier hineinrühren. Salz, Milch und Sahne zugeben und alles zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander aus dem Teig dünne Palatschinken braten.
2.Den Ricotta mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Petersilie unterrühren. In jeden Palatschinken angemachten Ricotta geben, zusammenrollen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Butter schmelzen und über die Palatschinken träufeln. Heiß servieren.
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Rezept von T****5
vom 11.04.2009

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