Estragonsoße zu Bandnudeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 40 g |
| Mehl | 30 g |
| Hühnerfond | 1 Glas |
| Sahne | ⅛ l |
| getr. Estragon u , frische Blätter z. Garnieren | 1 EL |
| Fleischtomate frisch | 1 |
| Creme double | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Weißwein | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1268 (303)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett31,5 g
Zubereitung
1. Zwiebeln pellen und fein würfeln, in der Butter glasig dünsten, Mehl dazu und anschwitzen. Mit Hühnerfond und Sahne ablöschen.Estragon dazugeben und 15 Min. bei schwacher Hitze kochen.Inzwischen die Tomate kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken u. häuten. Vierteln u. Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden u. mit der Creme double zur Soße geben. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken.
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vom
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