Safranhähnchen
45 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Safranhähnchen 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchen,zerlegt | 1 |
| Olivenöl | 6 EL |
| Schalotten | 200 g |
| Knoblauchzehen,gehackt | 2 |
| Tomaten,enthäutet und zerkleinert | 4 |
| Safranfäden | 8 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Estragon | etwas |
| Thymian | etwas |
| Rosmarin | etwas |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Weisswein,trocken | ⅛ l |
| Hühnerbrühe | ⅛ l |
| Cognac,nach Belieben | etwas |
| Zitronensaft | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)264 (63)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate9,2 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)264 (63)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate9,2 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Geflügelteile waschen und trocken tupfen,Öl in einem Schmortopf erhitzen.Geflügelteile von allen Seiten knusprig anbraten. Schalotten,Knoblauch und Tomaten zugeben,mit Salz,Pfeffer,Kräutern und Lorbeerblatt würzen. Fleisch mit der Hautseite nach oben legen. Mit dem Wein ablöschen und das Ganze ca.45 Minuten langsam garen.Bei Bedarf etwas Hühnerbrühe nachgiessen. Die Sauce mit Cognac und Zitronensaft abschmecken.
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vom
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