Safranhähnchen

Name: Safranhähnchen - einfach - von akane
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Hähnchen,zerlegt; 6 EL Olivenöl; 200 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen,gehackt; 4 Tomaten,enthäutet und zerkleinert; 8 Safranfäden; Salz; Pfeffer; Estragon; Thymian; Rosmarin; 1 Lorbeerblatt; &frac18; l Weisswein,trocken; &frac18; l Hühnerbrühe; Cognac,nach Belieben; 1 EL Zitronensaft

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchen,zerlegt	1
Olivenöl	6 EL
Schalotten	200 g
Knoblauchzehen,gehackt	2
Tomaten,enthäutet und zerkleinert	4
Safranfäden	8
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Estragon	etwas
Thymian	etwas
Rosmarin	etwas
Lorbeerblatt	1
Weisswein,trocken	⅛ l
Hühnerbrühe	⅛ l
Cognac,nach Belieben	etwas
Zitronensaft	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Geflügelteile waschen und trocken tupfen,Öl in einem Schmortopf erhitzen.Geflügelteile von allen Seiten knusprig anbraten. Schalotten,Knoblauch und Tomaten zugeben,mit Salz,Pfeffer,Kräutern und Lorbeerblatt würzen. Fleisch mit der Hautseite nach oben legen. Mit dem Wein ablöschen und das Ganze ca.45 Minuten langsam garen.Bei Bedarf etwas Hühnerbrühe nachgiessen. Die Sauce mit Cognac und Zitronensaft abschmecken.
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Rezept von akane
vom 08.04.2009

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