spargelschnitzel .- einfach

Zubereitung

• 1. schnitzel wie immer zubereiten . spargel abschütten , brühe nicht wegschütten . --- butter in einem topf erhitzen und mehl unterrühren , dann mit spargelbrühe ablöschen soviel bis es eine sämige soße gibt , --- die gekörnte brühe und eine prise salz zugeben und die sahne unterrühren , --- petersilie zugeben . --- die 4 eigelb dazugeben und alles verrühren , --- spargel auf die schnitzel verteilen und soße drüber geben mit käse belegen und kurz überbacken , fertig . ---- das gleiche geht mit pilzen .

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  Rezept von t****1
  vom 08.04.2009