Schweinmedaillons mit Aprikosendip

Name: Schweinmedaillons mit Aprikosendip - einfach - 209 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schweinefilets ca. 500gr.; 4 Eßl. gepresstes Rapsöl; 2 x je 275 gr. backfertiger frischer Blätterteig; 200 gr. Frischkäse mit Kräutern; 1 Eigelb; 3 Schalotten; 1 Glas Aprikosenkonfitüre; Salz, Pfeffer

50 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Schweinefilets ca. 500gr.	2
gepresstes Rapsöl	4 Eßl.
je 275 gr. backfertiger frischer Blätterteig	2 x
Frischkäse mit Kräutern	200 gr.
Eigelb	1
Schalotten	3
Glas Aprikosenkonfitüre	1
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Schweinfilets in 2 Esslöffel erhitztem Öl ringsherum anbraten, mit Salz u. Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Blätterteigplatten auslegen. Mit jeweils der Hälfte des Frischkäsees bestreichen, dabei den Rand freilassen. Auf jede Platte ein Filet in die Mitte legen, wie Päckchen einwickeln.Mit den Faltstellen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Beide Teigpakete mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 2
2. bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Kalt oder warm servieren. Für den Dip Schalotten schälen u. hacken. Im restlichen Öl goldgelb dünsten, mit Aprikosenkonfitüre mischen. Mit etwas Salz abschmecken
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Rezept von g****t
vom 07.04.2009

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