Zimthuhn mit Aprikosen

Zubereitung

• 1. Die Poularde waschen und trocknen.

  2. Poularde innen und außen salzen und wenig pfeffern. Innen mit Zimt einreiben und mit Aprikosen füllen.

  3. Mit Zahnstochern verschließen, die Beine und die Flügel mit Küchengarn verzurren.

  4. Von allen Seiten in Butterschmalz anbraten, dann mit der Brust nach oben in einen passenden Bräter legen und bei 180 C je nach Größe 1 oder 1/2 Stunden auf der mittleren Schiene im Backofen braten.

  5. Während der Bratzeit immer wieder mit dem ausgetretenen Saft bepinseln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit etwas Salzwasser und einem Hauch von Zimt einpinseln. Nicht früher, sonst verbrennt der Zimt!

  6. Dazu passt am Besten Basmatireis!

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  Rezept von E****d
  vom 06.04.2009

  
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