Huhn mit Schinken und Paprika

Zubereitung

• 1. Das küchenfertige Huhn innen und aussen unter fliessendem kalten Wasser waschen, abtropfen und trockentupfen. In 8 Stücke teilenj und mit Salz, Pfeffer und edelsüssem Paprikapulver einreiben. Die Paprikaschoten häuten (zuerst im Ofen backen!!), halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

  2. Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Von der Chilischote Stielansatz, Scheidewände und Samen entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

  3. Oel in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke bei mittlerer Hitze zunächst mit der Hautseite nach unten und dann von allen Seiten goldgelb darin anbraten. Die Schinken-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und mit braten, bis die Zwiebelwürfel goldgelb geworden sind. Die Hunhstücke herausnehmen. Die Paprika-, Tomaten- und Chiliwürfel dazugeben, die Geflügelbrühe angiessen, die Petersilie einstreuen, alles gut verrühren, abschmecken und 10 Min. köcheln lassen. Die Poulardenstücke wieder dazugeben und weitere 15 Min. köcheln lasse.

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  Rezept von M****9
  vom 03.04.2009

  
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