Treccia Pasquale/Osterzopf

Zubereitung

• 1. Als erstes nehmt ihr ein paar Löffel Mehl,bröckelt dei Hefe hinein,gebt einen Löffel Zucker hinzu und die Milch(etwas erwärmt).Vermischt das ganze zu einer cermigen Masse und lasst es dann für ca.20 min gehen.

  2. Gebt jetzt den Rest Mehl in eine Schüssel und fügt die Hefemasse hinzu.Vermengt das ganze mit dem Rest Zucker,dem Salz,der geriebenen Zitrone,die Zimmerwarme Butter und die Eier.Verarbeitet das ganze ca 15 min lang,danach gebt ihr es auf eine bemehlte Fläche und bearbeitet es noch ein wenig mit der Hand,formt alleszu einer Kugel und lasst es für 2 Std ruhen.

  3. Danach den Teig noch einmal durchkneten und dann in 3 gleich große Teile aufteilen.Jetzt das ganze in gleich große Stränge rollen,die oberen Enden miteinander verkleben und dann anfangen einen Zopf flechten,entweder lasst ihr ihn der Länge nach liegen oder ihr formt wie ich einen Kranz.

  4. Jetzt legt ihr euren fertigen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst es noch einmal für 2 Std ruhen.Vor dem Backen pinselt den Zopf mit etwas Milch,eventuell etwas Eigelb ein und streut groben Zucker drüber ,dann ab in den Ofen bei 200 grad bis er schön goldbraun ist.

  5. Da die Zeitangaben bei jedem variieren beim backen geb ich keine an,aber wenn euer Zopfschön goldbraun gebacken ist,dann ist er auch fertig.Wünsche frohe Ostern.

  6. TIPP:Ich habe noch nen Tipp bekommen von einer sehr erfahrenen Frau,ich lerne ja immer wieder dazu^^sie macht für ihren Osterzopf immer halb normales Mehl 00 und dann nimmt sie die Hälfte Mehl Manitoba das ist ein amerikanisches Mehl mit der Sortenbezeichnung 0 ,bekommt man wohl überall in gutsortiereten Supermärkten,ich habs sogar bei mir gefunden,welch ein Wunder .^^

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  Rezept von Italy
  vom 03.04.2009

  
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