Ananasbraten

Zubereitung

• 1. Aus Oel ,Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer,Paprikapulver,Cayennepfeffer und Sojasoße eine Marinade bereiten. Ananas schälen. in Scheiben schneiden und den Strunk in der mitte ausstechen.Die Scheiben in eine Schüssel geben und wenn ein wenig Saft ausläuft 3-4 EL in die Marinade geben. Die Marinade gut verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Das Fleisch dann in den vorgeheizten Ofen150° Umluft etwa 20 min braten und immer wieder mit der Marinade bestreichen.Nach 20 min nehmen wir das Fleisch aus den Ofen,drehen es um und schneiden das Fleisch ein. (ca 1cm abstand) In Jeden Abstand stecken wir eine Ananasscheibenochmals mit Soße bestreichenund nochmals für 20 min in den Ofen. Das Fleisch herausnehmen, warmstellen und aus den Bratsaft und der restlichen Marinade sowie den restlichen Ananassaft sowie noch 1/2 l Flüssigkeit (ich nehme trockenen Weiswein) auffüllen. Mit Mondamin binden , Fleisch in Scheiben schneiden, (1 Scheibe Fleisch -1 Scheibe Ananas) anrichten. (Soße getrennt servieren) Dazu passt Kartoffelklöse (Thüringer Klöse) und Salat.Als Nachtisch Ananassorbet

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  Rezept von frisco323
  vom 18.07.2008

  
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