POLENTA - Sandwich

Zubereitung

• 1. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Wasser im Topf zum Kochen bringen. Polenta nach und nach unter Rühren zugeben, ca. 2 Minuten kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Die Polenta auf das Blech geben und glattstreichen, für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Polenta ewas fester wird. Den Polentarechteck in zwei gleiche Hälften schneiden.

  4. Eine Hälfte mit Mozzarella und Basilikum bestreuen, die andere Hälfte darauf legen. Nun das große Sandwich in Recht- oder Dreiecke schneiden.

  5. Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Polenta Rechtecke (oder Dreiecke) ca. zwei Minuten auf jeder Seite braten, bis die Mozzarella schmilzt und die Polenta leichte Farbe annimmt.

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  Rezept von nannsi
  vom 30.03.2009

  
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