Löffelbiskuits

Zubereitung

• 1. 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Eier trennen.Eigelb,30 g Zucker und das ausgeschabte Vanillemark dickschaumig rühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und nach und nach Salz,restlichen Zucker und Zitronensaft hinzufügen.So lange weitersschlagen,bis die Masse schnittfest und glänzend ist. 3. Den Eischnee auf die Eigelbmasse häufen und das mit Stärkemehl vermischte Mehl darüber sieben.Alles gleichmässig miteinander vermischen. 4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer grossen Lochtülle füllen und etwa 8 cm lange Streifen,die an den Enden etwas verdickt sind,auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.Abstand lassen,da die Biskuits etwas auseinanderlaufen.Mit Puderzucker bestäuben und auf der mittleren Schiene etwa 10 min. backen. 5. Blech aus dem Ofen nehmen und die Bikuits sofort mit einem Messer vom Papier lösen. Abkühlen lassen. Ergibt 20 Stück

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  Rezept von c****1
  vom 17.07.2008

  
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