Brandteig-Flockentorte mit Erdbeeren

1 Std 19 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Butter 50 g
Salz 1 Prise
Mehl 150 g
Eier Größe M 5
weiße Gelatine 8 Blatt
Erdbeeren 500 g
Schlagsahne Ich benutze Cremefina 100 g
Joghurt 750 g
Zucker 100 g
Vanillin-Zucker 1 Päckchen
Zitro-Back 0,5 Päckchen
Zitronensaft 2 EL
Mandelblättchen 20 g
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Ein Tortenring wäre von Vorteil etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
563 (134)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
16,5 g
Fett
5,9 g

Zubereitung

1.1/4l Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zugeben, Herdplatte ausschalten, und solange rühren, bis sich der Teig zu einem Kloß bildet, und am Topfboden ein weißer Belag sichbar wird. Masse in eine Schüssel geben, und nach und nach die 5Eier unterrühren.

2.Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (oder einfach eine Gefriertüte an der Ecke aufschneiden) geben. Backpapier auf ein Backblech legen und einen Kreis darauf aufmalen. So groß wie ihr euren Boden wollt. Ca 22cm Durchmesser. Teig spiralförmig mit ca 1cm breiten Zwischenräumen auf den Kreis spritzen, Restliche Masse als Tuffs neben den Kreis spritzen. Im heißen Ofen bei 225C, 2.Schiene von unten ca 30min backen. Tuffs dann sofort aufschneiden, und alles auskühlen lassen.

3.Gelatine einweichen, Erdberen halbieren waschen und putzen. Sahne steif schlagen, Joghurt, Zucker und Vanilli-Zucker sowie Zitroback verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit Zitronensaft und 3EL des Joghurts anrühren, dann unter den Rest Joghurt rühren. Nun die Sahne unterheben.

4.Ca 1/4 der Crene auf den Boden streichen. Erdbeeren bis auf einige zum verzieren, auf dem Boden verteilen, Tortenring umlegen, und die restliche Creme darauf verteilen. Dann die Torte mit den restlichen Erdbeeren und den aufgeschnittenen Tuffs dekorieren, ca 4-5Std kaltstellen. Mandeln rösten, Torte damit bestreuen, und mit Puderzucker bestreut servieren.

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