Crispy Rice Noodles sweet'n'sour

Zubereitung

• 1. Um das Glasnudelbett bestmöglichst hinzubekommen, eignet sich ein sehr kleiner bis mittelkleiner Topf, der nicht größer als ein mittlerer Teller sein sollte. Topf bis zur Hälfte mit Fett füllen. Erhitzen. Glasnudeln auseinanderschneiden und eine Hand voll (vorsicht, nicht zuviel nehmen!) in das heiße Fett werden. Es macht einmal "zisscccchhhh" und schon kann man die Glasnudeln wieder herausnehmen. Das kleine Nest gut abtropfen lassen. Pro Person ein Nest herstellen.

  2. Gemüsezwiebel achteln und die einzelnen scheiben voneinander trennen. Rüben in diagonale, dünne Scheiben schreiben. Gemüseparika in feine Julienne schneiden. Zuckerschoten waschen. Chilli entkernen und fein hacken. 1/4 Ananas in kleine Würfel schneiden.

  3. Wok oder Pfanne mit Öl erhitzen. Der Reihe nach Zwiebeln, Fleisch, Möhren und Zuckerschoten und Ananas hinzufügen. Nach mehrmaligem Schwenken und steter Hitze die Julienne der Paprika hinzufügen und alles mit der Sweet-Chilli-Sauce übergießen.

  4. Vom Herd nehmen und auf die Nester verteilen. Ggf. mit Koriander dekorieren.

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  Rezept von F****y
  vom 27.03.2009

  
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