Kräutersenfbraten

Zubereitung

• 1. Die Schalotten schälen klein schneiden und bereitstellen

  2. Das Filet abwaschen und trockentupfen, etwaige Sehnen und Häutchen vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen. Das Filet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet hineingeben und von allen Seiten anbraten. Anschließend die Schalotten zufügen und leicht anbraten. Den Senf aufs Filet streichen, die Brühe dazugeben und den Deckel schließen

  4. Den Braten bei fest geschlossenem Decke und bei mittlerer Temperatur gut 30 min. schmoren. Anschließend das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

  5. Die Pfanne vom Herd nehmen. Sahne und Joghurt miteinander vermischen und in die Soße gießen, die Kräuter untermischen und alles gut verrühren. Die Soße nicht mehr kochen lassen. Dazu schmecken Nudeln und Gemüse

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  Rezept von C****s
  vom 27.03.2009

  
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