Rheinischer Döppekooche

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und roh fein reiben. Das Brötchen in der heißen Milch einweichen, ausdrücken, Milch beiseite stellen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und im Öl in einem großen Topf ausbraten. ( Der Topf sollte möglichst aus Gußeisen sein ), dann vom Herd nehmen. Die zurückgestellte Milch dazugeben und mit den Speckwürfeln verrühren. Dann Kartoffeln, feingeriebene Zwiebeln, das Brötchen und die Eier hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend alles gut verrühren.

  2.Den Topf ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 160 Grad etwa 1 Stunde und 50 Min. backen lassen.

  3.Dazu passen Apfelmus und grüner Salat.

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  Rezept von K****3
  vom 27.03.2009