Tomaten - Pilzauflauf

Zubereitung

• 1. Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißen Öl anrösten. Die Champignons auf ein Sieb abtropfen lassen, mit den Speck-Zwiebel- Würfeln andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomaten mit kochenden Wasser überbrühen, die Haut abziehen, entkernen, in Achtel schneiden, dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Petersilie und Oregano überstreuen.

  2. Champignonwasser mit Wasser zu 1/2l. Flüssigkeit auffüllen, den gestr. Teel. Salz dazugeben, aufkochen und in eine Schüssel gießen. Kalte Milch hinzufügen. Püreeflocken einstreuen und kurz unterrühren. Nach einer Minute das Püree mit einen Schneebesen durchrühren.

  3. In eine gefettete Auflaufform ein Drittel des Pürees geben und die Tomaten - Pilzmasse darauf verteilen. Das restliche Püree darüber geben, glattstreichen und den geriebenen Käse darüberstreuen.

  4. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 - 40 Min. backen. Zu diesen Auflauf schmeckt ein grüner Salat.

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  Rezept von K****3
  vom 27.03.2009

  
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