Bunter Pfannkuchenberg

Zubereitung

• 1. Eier, Milch, Mehl mit je einer Prise sowie Zucker verrühren. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und pürieren. Unter den Teig ziehen und diesen ca. 20 min quellen lassen.

  2. In einer beschichteten Pfanne in Öl nacheinander 6 dünne Pfannkuchen je ca. 2 min pro Seite backen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Dann salzen und pfeffern. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Käse raspeln.

  3. Alle Pfannkuchen mit Tomaten belegen und den Käse daraufstreuen. Die Pfannkuchen aufeinanderschichten. Ca. 20min backen.

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  Rezept von T****i
  vom 26.03.2009