*Abendbrot - Brot aus der Pfanne / Pandorato

Zubereitung

• 1.Weißbrot entrinden. Im Abstand von 1 cm einschneiden, dabei den ersten Schnitt nur bis knapp vor den unteren Rand führen, beim zweiten Schnitt die Brotscheibe abtrennen. Auf diese Weise ergeben sich 6 zusammenhängende Doppelscheiben.

  2.Mozzarella in 6 Scheiben schneiden. Jedes Brot mit einer Scheibe belegen. 3 Brote mit 2 Scheiben Schinken füllen die anderen 3 Brote werden mit den Sardellenfilets gefüllt. Die Brote fest zusammendrücken und in der Milch wenden. Rundum mit 2 EL Mehl bestäuben und auf eine tiefe Platte legen. Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über die Brote gießen - 15 Minuten ziehen lassen. Brote einmal wenden.

  3.Brote bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Diagonal halbieren, jeweils 2 verschieden gefüllte Hälften zusammen anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.

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  Rezept von d****0
  vom 25.03.2009

  
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