Rasante Kräuter-Rasen-Schnitte

Zubereitung

• 1.Für`s Party-Buffet oder als Vorspeise ...

  2.Die Pumpernickel-Scheiben gibt es rund aber auch als eckige Variante zu kaufen. Die kleinen runden kann man so lassen, die viereckigen Scheiben zuschneiden, z.B. als Dreiecke ...

  3.Die Schalotte putzen, hacken. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken. In einer Schüssel den Frischkäse (wer mag, kann auch Ziegenfrischkäse nehmen!) mit dem Eigelb vermengen. Die Schalotte, den Basilikum, die grünen Pfefferkörner, die Sardellenpaste, Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Pürierstab fein musen. Abschmecken.

  4.Die grüne Käsemasse auf den Pumpernickel-Scheiben verteilen. Den Schnittlauch waschen und dann ! in ca. 2 cm ! lange Stücke schneiden. Diesen dann mit ganz viel Ruhe, Zeit, Geduld und Feinmotorik aufrecht in die Käsemasse stecken!!! Zum Schluss noch die gemörserten rosa Pfefferkörner darüber streuen, fertig!

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  Rezept von B****r
  vom 24.03.2009

  
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