Name: Eintopf Deftiger Gemüseeintopf - einfach - 64 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. Rindfleisch; 2 Markknochen; 150 gr. geräucherter Speck, gewürfelt; 150 Gramm Kassler; 1 kl. Wirsingkopf, geputzt und kleingeschnitten; 4 Möhren , geschält und gewürfelt; ½ Sellerieknolle, geschält und gewwürfelt; 1 kl. Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel gewürfelt; 3 Knoblauchzehen gehackt; 5 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 3 Petersilienwurzeln, geschält u. gewürfelt; 1 Bd Petersilie gehackt; 1 Lorbeerblatt; 6 Pfefferkörner; 4 Pimentkörner; 1 TL Kümmel; 2 EL Brühe gekörnt; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer, Fondor

Eintopf - Deftiger Gemüseeintopf -

1 Stdeinfach

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Eintopf - Deftiger Gemüseeintopf - - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Rindfleisch	600 gr.
Markknochen	2
geräucherter Speck, gewürfelt	150 gr.
Kassler	150 Gramm
Wirsingkopf, geputzt und kleingeschnitten	1 kl.
Möhren , geschält und gewürfelt	4
Sellerieknolle, geschält und gewwürfelt	½
Stange Lauch, in Ringe geschnitten	1 kl.
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	3
Kartoffeln, geschält und gewürfelt	5
Petersilienwurzeln, geschält u. gewürfelt	3
Petersilie gehackt	1 Bd
Lorbeerblatt	1
Pfefferkörner	6
Pimentkörner	4
Kümmel	1 TL
Brühe gekörnt	2 EL
Öl	2 EL
Salz, Pfeffer, Fondor	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.In einem Topf das Rindfleisch mit gesalzenem Wasser, Pfeffer und Pimentkörner, Lorbeerblatt und den Markknochen zusetzen und weichkochen. Schaum abschöpfen.
2.Zwischenzeitlich das Gemüse vorbereiten. Zum Ende der Kochzeit das Fleisch herausnehmen, Brühe abseien und auffangen. Topf wieder aufsetzen, Öl erhitzen, Speck, Kassler, Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse in dieser Reihenfolge nach u. nach zugeben und anschmoren. Kümmel, gek. Brühe und das inzwischen kleingeschnittene Fleisch zugeben,und mit der Kochbrühe aufgießen.
3.Auf kleiner Flamme ca. 30 Min. köcheln lassen, und mit Salz, Pfeffer, Fondor abschmecken.
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Rezept von M****r
vom 24.03.2009

Eintopf - Deftiger Gemüseeintopf -