Füllung für die Ente oder Gans

20 Min leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
getrocknete Aprikosen 200 g
getrocknete Apfelringe 200 g
Apfelsaft 1 Tasse
Schalotten 2
Bröttchen 3
heiße Milch 1 Tasse
Gänseleber frisch 100 g
heißes Wasser 250 ml
Hagebutten-Marmelade 4 EL
grob geh Haselnüsse 100 g
Ei 1
Tl. Majoran 1 geh.

Zubereitung

Aprikosen und Äpfel klein schneiden und in Apfelsaft einweichen. Schalotten schälen und grob hacken. Gänseleber würfeln. Bröttchen in heißer Milch einweichen. Mit Früchte, Schalotten, Gänseleber, Hagebuttenmamelade, Haselnüssen, Ei und das Bröttchen mischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen.

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